Новости  Карта сайта  Бланки  Договор  Документы  Правила сайта  Контакты
 Топ 10 сегодня Топ 10 сегодня 
  
20.10.2015

Структура общественного питания схема

Персонал кухни и персонал ресторана: Тип предприятия общественного питания - это вид предприятий с характерными особенностями обслуживания, ассортимента реализуемой номенклатуры, предоставляемых потребителям услуг.

Открытие любого предприятия питания - процесс индивидуальный. Немаловажную роль играет и концепция предприятия. Предлагаем ознакомиться с рядом популярных современных направлений в сфере общественного питания: Fast food быстрое питание.

Лидер последних нескольких десятилетий. Традиционное блюдо английской кухни. Также входит в формат фастфуда, но предлагает совершенно новое блюдо - рыбу во фритюре вместе с картофелем фри. Отличная альтернатива хот-догам и гамбургерам. В лапшичных готовят на сковородах Wok китайскую лапшу с разнообразными добавками: Привычное отношение потребителей к пасте меняется. Появляются на рынке заведения, где пасту можно съесть быстро.

Посетителям предлагают выбрать вид пасты и соус. Мировой ресторанный тренд пришел и в Россию. Актуальны и кафе, и рестораны мексиканской кухни. Секрет популярности кроется в блюдах, которые подходят и для полноценного обеда, и как закуска к пиву и прочим напиткам.

В меню обязательно есть буррито, энчилада, начос, кесадилья и т. Тяга к Азии в любом ее проявлении не проходит. Пришла очередь и вьетнамской кухни. Рис, лапша, морепродукты, мясо и овощи в оригинальном исполнении находят все больше почитателей.

Новое веяние сегодняшнего времени. При открытии кафе здорового питания нужно позаботиться о закупке фермерских продуктов, продумать рецепты, содержащие минимум жира и специй, научиться готовить полезные блюда вкусно.

Схема . 1.1 Примерная схема организационной структуры управления пред­приятием общественного питания.

Вареники, пельмени, блины уже не разрознены, а собираются под одним форматом. Это быстрое полезное питание. В кафе-кулинарии нет меню, все блюда представлены на витрине, в большом ассортименте - выпечка. Приходят сюда, чтобы взять еду с собой или пообедать в неприхотливой обстановке. Дискаунт пивные - пивбары, где действуют минимальные цены на блюда и напитки. Прибыль достигается за счет большой посещаемости.

Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха. Бар - предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия, покупные товары.

Структура предприятий общественного питания

Кафе - предприятие, оказывающее услуги по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции. Реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки. Столовая - общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню.

Закусочная - предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определенного вида сырья и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей промежуточным питанием. Рекомендации по налаживанию эффективной коммуникации внутри ресторана Проверки и штрафы в переходный период проводиться НЕ будут Данные по вашему предприятию успешно изменены!

После нажатия кнопки "Закрыть" все ваши предыдущие заказы остаются без изменений. Изменения данных вашей организации коснутся только новых заказов.

  Комментарии к новости 
 Главная новость дня Главная новость дня 
Сонник длинные ресницы у ребенка
Можно ли купать ребенка при диатезе
 
 Эксклюзив Эксклюзив 
Центр обувь каталог киев
Какой камень в кольце
Как найти длину хорды формула
 

www.chattanoogahomeslistings.com